荆楚网消息（通讯员 黎昭鹏、王映来）11月29日，沿着乡村小路走进京山市曹武镇墩子河村，扑面而来一阵阵豆皮的清香，让人忍不住想探个究竟。贫困户李道英和村民们正将新鲜的豆皮均匀摊放开来进行晾晒，清脆的机器声中乳白色的浆汁沿着机器出口缓缓流出，一派忙碌而充实的生产景象。
近年来，墩子河村在积极推动产业扶贫的过程中，鼓励创新乡村经济，探索以手艺带农户，以农户带农村的发展模式，使手工食品制作成为当地农民增收致富的新途径。
“豆皮是曹武农村的特色农产品，每年秋冬季节正是村里各家各户晾晒的季节。豆皮是黄豆或绿豆混合大米浸泡磨桨后，经过土灶文火烫烤而成，出锅后待豆皮放凉卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝，放至室外晒干，就成了我们平常看到的豆丝成品，这几个步骤一个都不能少，豆丝可热吃、可切丝晾晒后煮制......”李道英一边忙碌着，一边告诉我们。
该村干部蔡亮平介绍，豆皮是传统的高蛋白、低脂肪绿色食品，村民以4.5一斤的价格将豆皮拿到邻近的民主村和石板河村零售，纯手工豆皮香、醇、甜、脆，一到市场便一售而空，十分抢手。村里农户尤其是贫困户看到产业有奔头，干起来都劲头十足。
前几年前，李道英可没有这样的精神气。李道英患有长期慢性病，没法出远门打工，只能在家种地，人累得喘不过气，钱却没挣几个，日子过得十分紧巴。
怎么样才能让贫困户脱贫，把日子越过越好？当地党委政府变“输血”为“造血”，以产业带动经济发展助推脱贫。该村在镇政府的帮扶下，采取“合作社+贫困户”的形式，成立了墩子河村传统手工作坊，通过全手工的制作步奏，采用不添加任何防腐剂的工艺流程，最大程度保留传统手工豆皮的口感和品质，使这一农产品成为该村的优势产品，为当地贫困户带来稳定的收入。
豆皮不仅仅是一道地方传统美食，更承载着一份乡愁，一份对美食文化的传承。为了让在外拼搏的曹武人吃到地道的家乡味，该村利用“互联网+”机制，积极与白泉村电商网络平台对接，探索建立传统手工艺食品网店，集线上服务和线下参与于一体，将豆皮销往全国各地。
“制作手工豆皮的活很轻松，时间还由自己控制，我们每年大概能多挣近2万元呢。”在村文化广场上与村民闲聊的李道英脸上洋溢着幸福的笑容。
