9月25日，在永兴街道汪林岗村，京山首个农村智慧集体聚餐示范点正在投入使用。这个被称为“全透明”的厨房建成后，市场监管部门可通过远程摄像头，对烹饪操作等实行线上全过程监管，实时抓拍，隔空喊话。

今年6月，京山被列为全省实施餐饮质量提升工程先行区创建试点之一，改革推行农村集体聚餐“互联网+明厨亮灶”监管模式，有效解决了基层监管人员不足、食品安全风险隐患排查不及时等问题，打造农村“放心宴”。

早前，我市美丽乡村建设中已有一批农村集体聚餐点，我市选取其中五个点，免费提供监控安装，指导后厨合理功能布局，如增加操作台、清洗池、防蝇门帘等“三防”设施，引导乡厨对厨房进行色标管理。

一年打基础，二年全覆盖。目前，我市建成新市街道2个、温泉街道2个、南片乡镇1个高标准示范点。同期各镇（街道）开始调查摸底，同步建立镇食安员信息、村食安员信息、乡厨团队信息三本台账。

在智慧监管上，我市率先使用“荆楚慧安”智慧监管APP，完成系统优化调试，实现线上申报、线上审核、后台查验、实时抓拍流程。目前与全市学校、养老机构、机关食堂、大中型餐饮单位共400余家后厨监控信号共同接入平台。

如何实现具体监管流程？市市场监管局介绍，各乡厨团队通过APP填写基本信息、聚餐地址、聚餐规模、聚餐菜单、现场加工图片，村食品员收到信息后，进行线上初审，乡镇食品安全监督员通过后台查验申报及审批状态。监管人员通过移动摄像头，从食材进场清洗、切配、烹饪等整套加工流程实行远程监管。

5个试点，效果显著。经营者和管理者线上操作，实现0跑腿0费用，监管部门变“事后处罚”为“事前警示”，透明监管消除了农村集体聚餐风险隐患，群众舌尖上的安全得到了保障，同时促进反餐饮浪费及乡村振兴、移风易俗。

下一步，市市场监督管理局将以“政府引导、企业主动、社会参与、市场运作”方式，不断推动“互联网+明厨亮灶”工程提质扩面，使其向深层次、广维度发展，让农村宴成“放心宴”。（余琴 朱颜勇）