“请出示一下从业人员健康证、培训记录及畜禽肉送货凭证。”11月25日，市人大代表开展食品安全专项视察。

“餐饮单位应按规定查验并留存供货者的营业执照、食品经营许可资质证明复印件，索取相应的购物或送货凭证，并建立台账。采购畜禽肉要批批查验并留存‘两证’即《动物检疫证明》《肉品品质检验合格证》。”市人大代表吴芳一边检查一边向餐厅负责人强调。

代表们重点核查了城区多家餐饮单位食材采购溯源体系，并详细询问食品安全管理措施。视察发现，规范经营的餐饮单位均能严格落实食材采购索证票制度，建立完善的进货台账。“粥堂里”餐厅负责人表示：“我们要求所有供应商提供完整资质证明，每批畜禽肉均附有检疫合格证，从源头保障食材安全。”

除了健康证持证情况，烘焙业易发的临期、过期食品问题也是本次视察的重点。

在联合广场“方国庆糕点房”，人大代表径直走向后场管理区开展检查。代表们纷纷表示，规范的记录是合规经营的重要证明，也是实现精细化管理的基础。对于临期商家应规范食品标签、统一标注方式，对食品生产日期和保质期的标签位置、字号大小、字体颜色进行优化改进，让标签内容更加清晰醒目。

视察组先后走访了城区工会广场、联合广场、未来城广场等地多家餐饮单位，通过实地检查、现场问询等方式，详细了解各商业点位经营现状、管理模式及发展规划，全面把脉食品安全。

实地视察后，代表们与相关部门负责人展开深入交流。与会代表听取了相关情况汇报，就视察发现的问题积极建言献策。代表们强调，要建立“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与”的食品安全监管新机制，推动实现从原料采购到餐桌的全链条监管；要充分利用大数据、物联网等现代信息技术，提升食品安全监管的智能化水平。

市市场监管局相关负责人现场回应：“我们将持续开展食品安全专项整治行动，推广‘明厨亮灶’智慧监管，完善餐饮行业油烟排放监测体系。”

“我们将认真梳理发现的问题和建议，形成专题报告，为市委、市政府强化食品安全监管提供决策参考，推动全市食品安全再上新台阶。”人大代表联络处负责人杨华斌表示。（李芹）