——京山市绀弩小学荣获“湖北省中小学校健康食堂”荣誉称号

日前，省卫健委、省教育厅、省市场监督管理局确定全省105所中小学校食堂为“湖北省中小学校健康食堂”。京山市绀弩小学食堂名列其中，为京山市唯一入选的学校，这是继2021年6月学校被荆门市教育局评为“健康食堂”后再获省级表彰。

京山市绀弩小学2019年9月建成投入使用，学校食堂建筑面积3097.8平方米，可同时容纳1400人进餐。学校食堂以“规范化建设、精细化管理、人性化服务”为理念，匠心打造营养安全、师生满意、社会放心的“健康食堂”。

 规范化建设，建立健全各类制度

学校依据中小学食堂建设标准，严格落实食品安全及消防合格的相关要求，配套设置了操作间、粗加工间、半成品间，洗碗间、消毒间、留样室、更衣室、食品安全办公室；配备了标准的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池等。经过精细策划、合理布局，保障了食堂硬件设施规范化、标准化、流程化。

同时，学校建立了从后勤管理、食材采购、用餐规则到餐后消毒等一系列相关规范标准，制定并完善了《学校食堂管理制度》《采购制度》《食品留样制度》《陪餐制度》《食堂从业人员管理职责》等多项制度，并与后勤人员、教职工签订了安全责任书，从制度上保障了食堂工作有章可循，有责必究。

精细化管理，消除食品安全隐患

学校始终把食品安全列为学校重要工作内容，校长是食品安全第一责任人，每学期主持召开两次食品安全专门会议、每月进行一次食品安全排查、每星期至少陪学生进两次餐，发现问题，及时整改。按照食堂后勤人员管理要求，每学年初，学校制定出具体培训计划，每月按计划对从业人员进行个人卫生、健康要求、法律法规、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、预防食物中毒、健康膳食知识等方面的培训及测评；每月设置绩效考核，增强激励机制；期末设置单位考评，决定是否续聘；年度评选优秀员工。通过培训考评，提高安全意识、健康意识、营养意识，从而提高食堂从业人员整体素质。

学校突出食品安全卫生这个重心，严把“五关”。严把人员上岗关，上岗前必须接受体检、培训，合格后方可上岗；严把采购验收关，坚持定点采购和索证索票制度，杜绝不合格物品进入库房，各类物资分别登记，立标建卡，每周一次清理，每月一次盘查；严把加工制作关，做到生进熟出，肉类、蔬菜、水产品分案切配，菜品种类丰富，确保食品营养均衡；严把清洗消毒关，每天指派专人负责餐具按时、按规定消毒，详细记载消毒资料；严把食品留样关，食品留样专室专柜专人，留样足量足时，保证健康饮食的每一道防线。学校还与食堂原材料供货方签订《食品安全责任书》，加强监督，对质量不合格，无票无证的原材料拒收，严格落实源头安全管理。

食堂管理员每日十查：查晨检、查食堂卫生、查个人卫生、查原材料质量、查索证索票、查饭菜质量、查留样、查清洗、查消毒、查废弃物处置 。每天下班前召开食堂工人例会，对每日工作总结，对存在的问题及时督促解决，确保食堂日常工作平稳有序开展。通过24小时高清摄像头，实时查看食堂各操作区域工作动态；通过坚持校务公开，发挥学校公示栏、宣传栏、LED显示屏、家长微信群等各平台的监督作用，认真收集学生及家长的意见和建议，每学期主动邀请家长代表和市场监督管理局专业人员到校督导后勤工作，为师生饮食安全保驾护航。

人性化服务，打造温馨食堂

食堂从业人员把学生看作自己的孩子，不断丰富菜谱，讲究营养均衡；经常变化花样，让每一个孩子吃饱吃好；每日说声你好，让学生感受家一般的温暖。与此同时，学校建立了领导、家长共陪餐制度，每天轮流安排一个班级的两名家长代表陪餐，到食堂实地查看，参与食堂管理。

学校将食堂命名为思源楼，意在告知学生要有感恩情怀，不忘幸福的来源。食堂前后道路命名为克勤路、克俭路，意在告知学生勤劳节俭。

一份用心，一份责任。绀弩小学将不断优化流程、完善制度，强化服务，从孩子健康成长的高度做好各项工作，将学校食堂打造成为营养安全、师生满意、社会放心的“健康食堂”。（黎祉君）