11月8日早晨，坪坝老街酒厂已沉浸在一片繁忙而有序的氛围中。

　　走进酒厂生产区，精选原料经过高温蒸煮，散发出阵阵浓郁的香气。工人们小心翼翼地把控着时间，确保每一个锅炉都能充分释放风味。每个环节都需要极高的技艺和耐心，确保每一滴酒达到最佳品质。

　　“今年咱们酒厂销售额有4000万元左右，最热销的产品是去年8月新研发的绵柔型白酒，这款酒在生产工艺上有所改进，去年还荣获过八省市质量评比优质产品奖。”坪坝酒业生产负责人孙继月介绍道。

　　生产区，正在出酒的锅炉里溢出醇香的酒。据介绍，绵柔型白酒的研制项目中，技术上有几个关键的环节，那就是“低温入池、低温发酵、低温馏酒”，延长基酒储存期，成品酒达到绵柔及易醒的效果。

　　“工艺上，我们由原来的纯菌种改为自然菌种，配糙比例减少，味道更纯正绵甜。出酒时掐头去尾，产品入库质量要求更严，增加储存器，酒的陈味浓。”孙继月说。

　　据悉，绵柔型坪坝老街酒研制上市以后，总投资150万元，预计增收40万元的经济效益，为坪坝老街酒业由小微型白酒企业发展为中小型白酒企业奠定了良好的基础。

　　坪坝老街酒享有“京山茅台”美誉，拥有“湖北老字号”“湖北省著名商标”“湖北省农业产业化重点龙头企业”等金字招牌。新上市的绵柔型白酒以其柔和、绵软、醇厚的口感和独特的香气，越来越受到消费者的喜爱。

　　目前，坪坝老街酒主要销往随州、安陆、荆门、应城、广州、武汉等地区，因其具有坪坝地方特色，让许多在外的企业老板和家乡人很有留恋的感觉。

　　“我们将以匠心、匠术、匠德赋能新质生产力，坚持粮必精、水必糖、曲必陈、器必净、工必细、储必久、管必细的原则，不断提升产品质量和企业效益，积极弘扬和传承坪坝老街酒业精神。”坪坝老街酒业董事长丁致美说。（全媒体记者 余琴）