近日，宋河市场监督管理所以“源头可溯、食之无忧”为目标，聚焦肉类产品生产经营关键环节，全面开展假劣肉制品专项整治行动。执法人员深入辖区农贸市场、商超、肉类专营店及餐饮服务单位，对肉类产品全链条开展拉网式排查。

在源头管控方面，执法人员逐一核验在售畜禽肉的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货台账，严格核对票货一致性、来源清晰度，坚决阻断未经检验检疫、来源不明的肉制品流入市场，让每一块肉都拥有可追溯的“身份凭证”。

在过程监管方面，重点检查经营场所“三防”设施是否完备、冷藏冷冻设备是否正常运行、温度控制是否达标，依法严查销售过期变质、“三无”肉制品等违法违规行为，守住储存、销售环节质量安全关。

检查期间，执法人员践行“执法+普法+服务”理念，向经营主体细致解读《中华人民共和国食品安全法》相关规定，督促其严格落实食品安全主体责任，规范执行进货查验、台账记录等制度，从源头夯实肉类食品安全基础。（刘玺）