“土豆炖牛肉软烂入味，蒸鸡蛋滑嫩可口，还有孩子们最爱的可乐鸡翅呢！”

今年暑假前，在荆门市掇刀区军马场学校食堂里，陪餐家长李女士一边用手机扫描食堂监管平台的二维码，一边向记者展示屏幕上的菜品信息：“你看，每道菜的食材来源、营养成分都写得清清楚楚，我们当家长的是一百个放心！”

这样的安心场景，如今在荆门各中小学、幼儿园已成常态。今年以来，荆门聚焦“校园餐”安全与质量这一民生关切，打出一套“组合拳”，荆门市纪委监委督促教育、市场监管等职能部门，建立覆盖全市中小学校的“数字食堂”监管平台，依托平台数据分析，跟进开展线上线下精准监督，构筑学校食堂清廉安全“云防线”，监督推动学校食堂安全落到“食”处，让每一份饭菜都承载着民生温度。

筑牢安全防线

让隐患无处藏身

“这批猪肉检疫证明齐全，可以入库！”春季学期，在东宝区一所中学食堂，两名验收员正仔细核对食材信息，一旁的“数字监管平台”实时记录着验收全过程。这是荆门筑牢校园食品安全“防火墙”的一个缩影。

资料图 图源荆门市掇刀区名泉小学

8月中旬，荆门市教育局联合市场监管、卫健等部门，明确秋季学期校园食品安全风险防控“十件事”，从食材采购到加工制作，细化每个环节的防控要求。随后，一场“拉网式”排查全面展开，执法人员深入后厨仓库、操作间，对食材保质期、餐具消毒等情况逐项检查。“一定要保证孩子们的饮食安全！”荆门市市场监管局执法人员说。

针对部分学校依赖校外供餐的情况，荆门加快推进3所学校转型为自营食堂。“自营后，我们能直接管控食材质量，让孩子们吃得更健康。”荆门市学校后勤管理办公室相关负责人介绍，新食堂开学前已完成设备调试和人员培训，确保开学即正常供餐。

阳光公示

让孩子餐费花在明处

“本学期餐费结余12.5元，已退还至孩子的校园卡。”

7月初，学生家长王女士收到学校的退费通知。这得益于荆门建立的餐费结余退还机制——要求各学校在学期末3个工作日内完成退费，确保学生离校期间食堂经费账上“零余额”。

资料图 图源荆门市掇刀区名泉小学

为严防餐费使用不清，荆门组建食堂财务督导专家库，常态化开展“穿透式”核查。同时推行阳光公示，学校每月公示餐费收支、食材价格等信息，让家长看得明白、吃得放心。这一做法被省教育厅作为经验推广。

“以前总担心钱花得不明不白，现在公示栏清清楚楚，我们没顾虑了。”暑假前，在城区一所小学的家长座谈会上，家长们纷纷为透明化管理点赞。

从田间到餐桌

让每口食材新鲜安全

春季学期，每天清晨5点，满载新鲜蔬菜的冷链车会驶入沙洋县学校食材配送中心，检测人员会对蔬菜进行抽样快检。“一旦发现不合格，立即启动‘熔断机制’，停止该批次食材供应。”配送中心负责人介绍，这是荆门为保障学校食材安全设置的第一道关卡。

今年，荆门以教育部门为主体，实施大宗食材招标采购，推荐沙洋县开展食材供应链集中采购省级试点。同时，建立供应商“红黑榜”，动态监管、优胜劣汰，已对2家不合规供应商停止准入资质。“现在进货渠道规范了，食材新鲜度明显提高，孩子们剩饭剩菜都少了。”荆门市学校后勤管理办公室相关负责人说。

在幼儿园，“适幼化”管理更显用心。荆门率先将“数字食堂”建设延伸至幼儿园，制定《幼儿园食堂安全管理工作指引》，从场所设施到带量食谱，细化40条标准。6所试点幼儿园的“数字食堂”里，系统能根据幼儿年龄特点分析食谱营养，已帮助调整38份带量食谱，家长满意度达95%。

监管有温度

让放心餐更暖心

“希望每周能多些杂粮主食。”今年暑假前，在掇刀区军马场学校“公众开放日”活动中，家长代表边参观边提建议。这样的开放日已成为常态，每月都有家长、人大代表等走进校园，监督食堂运行。

为让监管更精准，荆门推行教育部门全员包联制度，落实“三必须”“四个一”机制——问题线索必须到现场核查、隐患必须跟踪督办、总结评估必须参与研判，每月陪一次餐、每季度问一次运营、每学期评一次膳食、每年写一份报告。

如今，在荆门校园里，“数字食堂”正深度重塑校园餐饮生态，刷脸就餐、智能营养分析成新标配；荆门26所学校食堂升级改造后，就餐环境焕然一新；伙食费“入口率”稳步提升，孩子们的餐盘越来越丰盛……从安全到营养，从监管到服务，荆门相关部门正用一件件实事，让“校园餐”成为家长放心、孩子开心的暖心餐。