“打包好咯！您慢走！”“老板，给我也装两筒！”2月12日，正逢元宵佳节，钱场镇“水麻酥”非物质文化遗产传承人桂运堂的铺子里，挤满了前来购买的人群。

作为春节期间的“限定美食”，水麻酥不仅是钱场人走亲访友的必备年礼，更承载着游子归乡的思念与团圆的期盼。

水麻酥的历史可追溯至清代。据传，手艺自钱场镇杨姓家族代代相传，后被评为“京山市非物质文化遗产”。如今，这项技艺在传承人桂运堂手中焕发新生。

多年来，桂运堂始终坚持麻油自榨、拒绝糖精。水麻酥十个一筒，两筒一盒，其浑圆的造型象征阖家团圆，裹满的芝麻则寓意丰收吉祥。

对在外打拼的游子而言，一口酥甜便能唤醒记忆中的年味。正如桂运堂所言：“水麻酥不仅是食物，更是归家的期盼。”

“亲戚来访总要带几提水麻酥，大学生志愿者临走时也总是收到这份伴手礼。”钱场社区居民桂红霞说。

这份香甜，也在钱场镇铺就了一条致富路。桂运堂从夫妻小店发展为十余人的团队，并带动十几户家庭加入，“桂运堂”“汪祥泰”“柏家”“柏桂”等水麻酥品牌打出名气，从钱场销往京山及周边县市。近年，钱场镇将水麻酥与霉千张共同打造为“年味名片”，成为村民增收的“甜蜜引擎”。

2024年底，桂运堂申请通过京山市“名特优新”个体户认定，“新的一年，我计划开展培训扩大生产规模，让传统美食走向更广阔的舞台。”桂运堂说道。（周雨薇 余静）