日前，由神地集团和合肥工业大学联合承办的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“蛋品差异化加工与品质提升关键技术及装备创制”项目2023年度总结会在武汉召开。

项目负责人、吉林大学教授刘静波对项目2023年度进展情况进行了总结。该项目针对蛋源产品功能性挖掘不足、附加值低且应用领域拓展不足、装备智能化程度低等问题，开展了卵转铁蛋白等关键内源成分的梯次分离与高效纯化、高活性蛋清肽等高端配料制造和稳态化、蛋黄卵磷脂等蛋黄特征组分功能挖掘、差异化蛋粉基料生产技术开发、功能型液蛋基料生产技术革新等多项研究，在蛋品梯次加工关键技术的攻关及产品创新上均取得了一定成果，合作交流、转移转化和示范推广方面成果颇丰。

近年来，神地集团积极响应“十四五”国家重点研发计划项目，与合肥工业大学共同负责“蛋清特征蛋白梯次分离与高效纯化关键技术及高端配料创制”课题任务，全力推进蛋品加工与品质提升的关键技术攻关，科技成果转化。这是神地集团继完成“‘十三五’方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发”重大创新课题后，又一次参与的国家重点项目。

（邓文慧）